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Historia

MIEL DE TIERRA

Historia

Suave como la Miel, Viejo como la Tierra



¿Por que Miel de tierra?


La Miel de Tierra se le conoce , en los pueblos coloniales del sur de Zacatecas, a la savia natural que emana de la madera del Roble Blanco, cuando esta se corta a mano para usarse en la elaboración de nuestras barricas.
Después de sobrellevar su lenta y estricta elaboración, nuestro Mezcal se deja reposar con la presencia de la Miel que brota de la madera del Roble, que solamente se puede encontrar cuando se usan barricas vírgenes, que jamás han conocido el uso.
Solamente un puñado de antiguos y pequeños productores, pueden darse el lujo de utilizar estas técnicas ancestrales para la elaboración del Mezcal Artesanal, mismas técnicas que por su naturaleza, obligan una producción limitada, aferrando la perfección de cada lote.


Miel de Tierra es uno de los pocos Mezcales elaborados a partir de Agave Weber Azul, el cual nativo de la región del sur de Zacatecas y también Jalisco.
Este estilo de Mezcal es la cuna de donde, muchos años después, surgirían grandes y famosos destilados Mexicanos, como el Tequila, el Sotol y la Raicilla. Pero sin jamás olvidar, la original receta que mantiene este Mezcal artesanal.
El resultado final instituye una clase de Mezcal distinta, al reemplazar los clásicos sabores fuertes y ahumados, por distinguidas notas suaves, aromas tersos y elegantes. Esta lejana tradición familiar, es la que le da el significado al nombre de nuestra Casa. Suave como la Miel, Viejo como la Tierra

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EL RESULTADO

Un elegante destilado de indiscutible calidad artesanal. Distinguido sobre el resto de los mezcales por ser inusualmente plácido y ligero al paladar.